Château de Fontcreuse Blanc Cuvée Pure Intense BIO
Présentation
Robe gansée d'or, nez mentholé. L'eucalyptus cède progressivement la place à l'amande grillée. Bouche structurée, grasse, généreuse et aromatique. Finale délicate et fraîche.
Situation
Sur la commune de Cassis, c'est l'une des plus vieilles appellations de France reconnue dès Mai 1936. Elle fut l'une des trois premières consacrées et régies par l'Institut National d'Origine (INAO) : un domaine exceptionnel, unanimement reconnu.
Terroir
Calcaire du crétacé caillouteux.
À la vigne
La culture de la vigne est traditionnelle : travail du sol, ébourgeonnage au printemps et vendanges en vert en juillet afin de maîtriser les rendements. Vendanges manuelles.
Vinification
Foulage, égouttage, faible pressurage, débourbage des jus à froid (12°c), et fermentation alcoolique en barrique. Fermentation malolactique bloquée.
Élevage
Barrique de chêne français.
Potentiel de garde
5 ans
Accords gourmands
Viande blanche en créme, bouillabaisse, fromages.
Teneur en alcool
13
Labels viticoles
AB Agriculture Biologique
Cépages
Marsanne
: 60 %
Ugni blanc
: 25 %
Clairette
: 15 %
Avis & récompenses
Guide Dussert-Gerber
Plusieurs fois coup de de coeur du Guide Hachette.
Le Guide Hachette des Vins